Damastmesserklinge Küchenmesserklinge geschmiedet Damast 190
Beschreibung
Damastmesserklinge - Küchenmesserklinge
Küchenmesserklinge geschmiedet aus 3 verschiedenenStahlsorten
handgeschmiedetes Einzelstück
Die Maße der Damast Küchenmesserklinge:
- Klingenlänge ca. 19 cm / Schneidenlänge ca. 16,8 cm
- Klingendicke ca. 4,6 mm zur Spitze hin verjüngend.
- Klingenhöhe ca. 45 mm
- Gesamtlänge incl. Erl: ca. 298 mm
- Typ: Spitzerlklinge / Spitzangelklinge
Diese Klinge habe ich aus meinem selbst hergestellten Damaststahl geschmiedet.
Das bedeutet, ich stelle den Damast aus verschiedenen Stahlsorten in Abstimmung auf die Anforderungen an die Klingen her.
Bei diesem Material wurden 3 Stähle im Feuer verschweißt.
Der Damaszenerstahl besteht somit aus einer Kombination eines Werkzeugstahls mit hohem Kohlenstoffgehalt, einem Carbonstahl/Kohlenstoffstahl (ebenfalls mit hohem C-Gehalt ) und einem nickellegierten Stahl.
Die geschwungene und hohe Küchenmesserklinge aus wildem Damast mit ca. 200 Lagen wurde von mir von Hand in Form geschmiedet.
Der Stahl zeichnet sich durch sein feines Gefüge aus. Die Härte kann ohne weiteres über 60 HRC betragen ohne das der Stahl zu spröde wird.
Er zeichnet nach dem Ätzen in einem sehr schönen Kontrast.
Mit diesem Damast lassen sich sowohl Messerklingen für Küchenmesser und Jagdmesser, aber auch Brotzeitmesser, Schnitzmesser und mehr schmieden.
Es ist ein Material mit vielen Einsatzmöglichkeiten.
Die hohe Härte und gute Elastizität machen Ihn vielfältig einsetzbar.
Dieser Stahl ist nicht rostbeständig und benötigt ab und an etwas Pflege.
Die Klinge ist gehärtet, geätzt und fertig zum Messerbau.
Diese Klinge eignet sich durch ihre Größe besonders als praktisches Gemüse oder Fleischschmesser.
Durch das hohe Klingenblatt und den hoch angesetzten Erl hat man ausreichend Fingerfreiheit beim Schneiden auf z.B. einem Schneidbrett.
In Kombination mit einem schönen Holz, wie z.B. einem stabilisierten Maserholz, gestockter Buche oder auch Wüsteneisenholz wird es zu einem richtigen "Blickfang" in der Küche.