Küchenmesser handgeschmiedet Petty Messer / 150
Beschreibung
Küchenmesser handgeschmiedet
Küchenmesser mit geschmiedeter Klinge aus Werkzeugstahl
handgeschmiedetes Einzelstück
Die Maße des Küchenmessers:
- Klingenlänge ca. 15 cm
- Schneidenlänge ca. 13,7 cm
- Klingendicke ca. 3,5 mm zur Spitze hin verjüngend.
- Klingenhöhe ca. 30 mm
- Gesamtlänge incl. Griff: ca. 27 cm
- Typ: Messer mit Spitzerlklinge
Dieses handgeschmiedete Küchenmesser ist ein absolutes Einzelstück und besitzt eine Klinge aus einem Werkzeugstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von ca. 1 %.
Das garantiert eine hohe erreichbare Härte bei gleichzeitig guter Nachschärfbarkeit durch die sehr feine Stahlstruktur.
Die Form der Klinge ist an eine Petty Messer Form angelehnt.
Das Messer ist handlich, leicht und nicht zu groß, so daß sich alle in der Küche anfallenden Schneidearbeiten damit erledigen lassen für die ein Küchenmesser mit einer z.B. 18 oder 20 cm langen Klinge wie ein Santokumesser oder ein Chefmesser schon zu groß und unhandlich wären.
Der Griff ist aus geölter Birke mit einer leichten Maserung und Riegelung ähnlich einer Maserbirke mit einem Knebel aus stabilisiertem Holz (Birke) und einer roten Zwischenlage aus Fiber.
Die Kombination aus heller Birke und dunkel stabilisiertem Holz geben dem Griff einen interessanten Kontrast.
Der verwendete Stahl ist nicht rostfrei. Er ist leicht nachschärfbar, hat eine gute Standzeit, erreicht eine hohe Schärfe. Ab und an benötigt er zur Pflege etwas Öl.