Küchenmesser handgeschmiedet Santokuform 211
Beschreibung
Küchenmesser handgeschmiedet
Küchenmesser mit geschmiedeter Klinge aus Kohlenstoffstahl
handgeschmiedetes Einzelstück
Die Maße des Küchenmessers:
- Klingenlänge ca. 21,1 cm
- Schneidenlänge ca. 19,4 cm
- Klingendicke ca. 3,9 mm zur Spitze hin verjüngend.
- Klingenhöhe ca. 41 mm
- Gesamtlänge incl. Griff: ca. 34,3 cm
- Typ: Messer mit Spitzerlklinge
Dieses handgeschmiedete Küchenmesser ist ein einzigartiges Einzelstück und besitzt eine Klinge aus einem Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von ca. 1 %.
Das garantiert eine hohe erreichbare Härte bei gleichzeitig guter Nachschärfbarkeit durch die sehr feine Stahlstruktur.
Die Form der Klinge ist an eine japanische Küchenmesser Form angelehnt und ähnelt sehr einem Santoku Messer.
Der Griff ist aus Mooreiche mit einem Knebel aus Rentierhorn und ist geölt mit Leinöl.
Die Kombination aus dunkler Mooreiche und hellem Rentierhorn gibt dem Griff einen unverwechselbaren Kontrast.
Der verwendete Stahl ist nicht rostfrei. Er ist leicht nachschärfbar, hat eine gute Standzeit, erreicht eine hohe Schärfe. Ab und an benötigt er zur Pflege etwas Öl.
Zum Schutz der Klinge wurde der Stahl dunkel gebeizt.
Das schützt den Stahl etwas vor weiterer Korrosion.